Накази по харчуванню за 2024 н.р.

Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) №15 «Зірочка»

комбінованого типу

НАКАЗ

від 01 січня 2024 року № 01-о

Про організацію харчування

вихованців закладу на 2024р.

Керуючись статтями 140, 146 Конституції України, підпунктом 23 статті 26, статтею 59 Закону України «Про місцеве самоврядування в Україні», нормами законів України «Про освіту», «Про загальну середню освіту», «Про дошкільну освіту», «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям», «Про забезпечення прав і свобод внутрішньо переміщених осіб», відповідно до статей 10 та 10-1 Закону України «Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту»,постанови Кабінету Міністрів України від 26 серпня 2002 року № 1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів», від 26 квітня 2002 року № 564 «Про затвердження Положення про дитячий будинок сімейного типу», від 24 березня 2021 року № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», наказу Міністерства освіти і науки України від 21 листопада 2002 року № 667 «Про затвердження Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах», рішення Кропивницької міської ради від 15 грудня 2022 року № 1421 «Про затвердження Комплексної програми підтримки учасників АТО, ООС, бойових дій у зв’язку з військовою агресією російської федерації проти України та членів їх сімей на 2023-2025 роки», рішення Кропивницької міської ради від 19 грудня 2023 року № 1784 «Про організацію харчування учнів та вихованців в закладах освіти на 2024 рік», рішення Виконавчого комітету Кропивницької міської ради від 12 грудня 2023 року № 1104 «Про організацію харчування в закладах освіти на 2024 рік», з метою забезпечення якісного харчування та дотримання гарантованих пільг дітей в закладах освіти міста Кропивницького та згідно наказу управління освіти КМР від 26.12.2023р. №777/о

НАКАЗУЮ:

1. Встановити для вихованців ДНЗ №15 вартість харчування на одну дитину на день в межах річного затвердженого обсягу відповідних асигнувань з 01.01.2024р.:

- дітей віком від 2 до 4-х років (ясла) - 45,50 грн.;

- дітей віком від 4 до 6 (7) років (садок) – 56,00 грн.

з 01.01.2024р.

2. Затвердити плату батькам, або особам, які їх замінюють в м. Кропивницькому, на рівні 70 відсотків від повної вартості харчування на день.

3. Забезпечити безкоштовне харчування:

- дітей-сиріт та дітей позбавлених батьківського піклування;

- дітей, які мають статус потерпілих в наслідок аварії на ЧАЕС;

- дітей із сімей, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям»;

- дітей з інвалідністю;

- дітей з сімей загиблих (померлих) ветеранів війни та сімей загиблих (померлих) Захисників і Захисниць України, з числа осіб, визначених у статтях 10 та 10-1 Закону України;

- дітей, один з батьків яких має статус учасника бойових дій (безпосередньо брав участь в АТО, ООС, бере участь у бойових діях у зв’язку з військовою агресією російської федерації проти України) або є військовослужбовцем, який потрапив у полон чи став особою з інвалідністю під час участі в АТО, ООС, бойових діях у зв’язку з військовою агресією російської федерації проти України, є військовослужбовцем Збройних Сил України, інших утворень, відповідно до законів України військових формувань, але не має статусу учасника бойових дій

- дітей, з числа внутрішньо переміщених осіб.

з 01. 01.2024р.

4. Встановити 50% знижку за харчування дітей для батьків, у сім’ях яких троє або більше дітей.

з 01.01.2024р.

5. Довести до відома батьків вихованців вартість харчування однієї дитини на день. відповідно до наказу управління освіти Кропивницької міської ради від 26.12.2023р. №777/о.

6. Забезпечити охоплення безкоштовним харчуванням дітей пільгових категорій відповідно до наказу управління освіти Кропивницької міської ради від 26.12.2023р. № 777/о

Протягом 2024 року

7. Забезпечити контроль за дотриманням встановленої вартості харчування відповідно до наказу управління освіти Кропивницької міської ради від 26.12.2023р. № 777/о, виконання норм харчування, дотримання двотижневого примірного меню. Протягом 2024 року

8. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

Директор закладу ________ Л.Коц

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) №15 «Зірочка»

комбінованого типу

НАКАЗ

від 01 січня 2024 року № 02-о

Про організацію харчування

в закладі

На виконання міжвідомчої Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої спільним наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 17.04.2006 року за № 298/227 "Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах"

Н А К А З У Ю :

1. Щоденно оприлюднювати батькам меню біля харчоблоку та у групах із зазначенням фактичних норм виходу та підпису сестри медичної з дієтичного харчування. Надавати батькам та особам, які їх замінюють, рекомендації щодо організації харчування дітей вдома та переліку продуктів, суворо заборонених для вживання дітьми.

2. Перспективне меню та меню-розклад складати сестрі медичній з дієтичного харчування (згідно з посадовими інструкціями) з урахуванням наявності сезонних продуктів.

Меню-розклад складати на кожен наступний день тижня з урахуванням перспективного меню, згідно з картотекою страв.

На основі перспективного меню надавати попередню щомісячну та щотижневі заявки на продукти.

Завгоспу щоденно перевіряти відповідність продуктів харчування, які надходять у дошкільний навчальний заклад, вимогам державних стандартів, супроводжувальним документам (накладні, сертифікати), що засвідчують їх якість.
Покласти повну матеріальну відповідальність за приймання, зберігання і видачу продуктів харчування на завгоспа.
Покласти повну матеріальну відповідальність за продукти харчування, що знаходяться на харчоблоці, на кухарів Пономаренко С.М. та Бабаєву Н.А.
Кухарям при приготуванні страв суворо дотримуватися послідовності
виробничої обробки продуктів. При цьому максимально зберігати їх
біологічну цінність, надавати їжі приємного зовнішнього вигляду, смак
і запах.
Видачу готових страв дозволяти лише після зняття проби сестрою медичною з дієтичного харчування і її запису в журналі "Бракераж готової продукції".
Відповідальною за зняття проби призначити сестру медичну з дієтичного харчування Гронську Н.В.
Сестрі медичній з дієтичного харчування Гронській Н.В. постійно:

контролювати санітарний стан харчоблоку, умови зберігання і реалізації продуктів, стан меню і якість їжі;
вести документацію щодо харчування дітей;
складати перспективне меню, меню-розклад;
проводити санітарно-просвітницьку роботу серед працівників та батьків щодо раціонального харчування;
здійснювати наступність у харчуванні дітей у дошкільному навчальному закладі й сім'ї;
контролювати якість продуктів, дотримання технології приготування їжі, вихід і якість готових страв;
контролювати дотримання правил особистої гігієни персоналом, наявність гнійничкових захворювань, відмічати у журналі здоров'я працівників харчоблоку, своєчасне проходження медогляду.

14. Завгоспу постійно:

забезпечувати постачання харчоблоку доброякісними продуктами харчування і їх правильне зберігання;
не брати продукти без наявності сертифіката якості або посвідчення про якість продуктів;
зберігати сертифікати та посвідчення про якість продуктів;
підтримувати санітарний стан складських приміщень;
витримувати вимоги до приймання, умов і терміну зберігання харчових продуктів, правил їх доставки;
вести облік отримання і видачі продуктів у журналах;
брати участь у складанні меню;
стежити за справністю вагових приладів та своєчасною їх перевіркою, наявністю мірної тари, роботою холодильного обладнання, вентиляції.

15. Кухарям Пономаренко С.М. та Бабаєвій Н.А. постійно:

брати участь у складанні меню;
відповідати за закладання і вихід страв;

• відповідати за високоякісне і своєчасне приготування страв із

дотриманням технології;

• до роздачі їжі дітям відбирати у холодильнику добові проби страв розмірі порції

16. Вихователям, помічникам вихователів:

роздавати дітям їжу відповідно до норм;

догодовувати маленьких дітей;
дотримуватися санітарно-гігієнічних правил;
виховувати у дітей культуру споживання їжі, дотриманні гігієнічних правил;
дотримуватися правил сервіровки столу згідно з меню.

17. У разі несвоєчасного проходження персоналом медичного огляду до роботи не допускати.

Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

Директор закладу Л.Коц

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) №15 «Зірочка»

комбінованого типу

НАКАЗ

від 01 січня 2024 року № 03-о

Про призначення відповідальної особи

за організацію харчування дітей

у 2024 році

На виконання наказу Міністерства охорони здоров'я України, Міністерства освіти і науки України «Про порядок організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах» від 01.06.2005 № 242/329 та Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, затвердженої наказом Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 17.04.2006 № 298/227, з метою покращення керівництва і контролю за якістю та ефективністю організації харчування дітей у закладі дошкільної освіти

НАКАЗУЮ:

1. Гронську Н.В., сестру медичну з дієтичного харчування, призначити відповідальною особою за організацію харчування дітей у 2024 році. У разі відсутності сестри медичної з дієтичного харчування Гронської Н.В., забезпечує директор закладу.

Впродовж 2024 року

2. Регламентувати виконання, покладених на відповідальну особу за організацію харчування дітей, таких обов'язків:

2.1. Відпрацювання режиму і графіка харчування дітей.

Постійно

2.2. Ведення обліку дітей, які отримують безоплатне гаряче харчування та гаряче харчування за кошти батьків.

Постійно

2.3. Зняття проби з готових страв безпосередньо з казана за 30 хвилин до видачі їжі.

Постійно

2.4. Добір добової проби кожної страви раціону в об'ємі порцій для дітей молодшої вікової групи.

Постійно

2.5. Участь у бракеражі готової продукції.

Постійно

2.6. Здійснення в координації з адміністрацією закладу моніторингової діяльності за організацією раціонального харчування дітей:

за виконанням норм харчування;
за якістю продуктів, які надходять з бази;
за технологією приготування їжі;
за дотриманням графіка видачі їжі з харчоблоку;
за дотриманням дітьми правил особистої гігієни та вихованням культурно-гігієнічних навичок під час вживання готових страв;
за санітарно-гігієнічним станом харчоблоку;
за дотриманням персоналом правил санітарії та особистої гігієни;
за веденням документації.

Постійно

3. Контроль за виконанням цього наказу залишаю за собою.

Директор закладу _______ Л.Коц

З наказом ознайомлена:

сестра медична з дієтичного харчування _______ Гронська Н.В.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) №15 «Зірочка»

комбінованого типу

НАКАЗ

від 08 січня 2024 року № 07-о

Про організацію харчування дітей з особливими дієтичними потребами в закладі

На виконання пункту 5 рішення Виконавчого комітету Кропивницької міської ради від 12 грудня 2023 року № 1104 «Про організацію харчування в закладах освіти на 2024 рік», керуючись постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», Санітарним регламентом для закладів загальної середньої освіти, який затверджений наказом Міністерства охорони здоров’я України 25 вересня 2020 року № 2205, з метою організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами в закладах освіти міста Кропивницького та згідно наказу управління освіти КМР від 05.01.2024р. № 9/о

НАКАЗУЮ:

Сестрі медичній з дієтичного харчування Гронській Н.В.:
1. Забезпечити організацію дієтичного харчування для дітей з особливими дієтичними потребами за наявністю медичної довідки виданої сімейним лікарем чи лікарем-педіатром, де зазначено особливі дієтичні потреби дитини із встановленням відповідного діагнозу;
2. Організувати індивідуальне харчування для дітей з особливими дієтичними потребами з урахуванням рекомендацій щодо обмеження/виключення відповідних харчових продуктів, напоїв та страв зазначених у медичній довідці;
3. Заміну харчових продуктів, напоїв та страв, що спричиняють алергічні реакції або непереносимість проводити зі збереженням енергетичної та поживної цінності відповідно до вікових та статевих норм;
4. Дітям з харчовою алергією на молоко та молочні продукти (відповідно до медичної довідки) для харчування використовувати молоко безлактозне.
5. Під час приготування страв та виробів, що не містять глютену, дотримуватися вимог щодо запобігання потраплянню глютену до таких страв;
6. Для приготування дієтичних страв використовувати посуд та інвентар з відповідним маркуванням;
7. Щоденно зазначати в меню інформацію про вміст поширених харчових алергенів;
8. Розмістити біля меню інформацію щодо розшифровки індексів харчових алергенів;
9. Забезпечити в харчоблоці наявність списку дітей, які потребують дієтичного харчування із зазначенням прізвища, ім’я дитини, групи, назви дієти, дати призначення та дати закінчення дієтичного харчування, обмеження та виключення певних харчових продуктів, напоїв та страв;
Посилити контроль за веденням сестрою медичною з дієтичного харчування журналу обліку дітей з особливими дієтичними потребами.
Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою.

Директор закладу _____ Л.Коц

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________